Pauls morgenost, frokostost og aftenost

Velkommen til Pauls oste.

Paul Cunningham, køkkenchef med to Michelinstjerner på Henne Kirkeby Kro, har i de sidste fem år arbejdet på at udvikle en serie af oste, som du finder i butikkerne fra uge 37. Ostene forhandles i Føtex og Bilka – og der er flere butikker på vej.

Pauls morgenost, frokostost og aftenost er tre danske oste lavet på økologisk mælk fra glade, veltilfredse køer i det midtjyske søhøjland. Bjarne fra Them Mejeri og Paul har nørdet med at syrne, forme, salte og tilsætte ingredienser, der har givet de tre oste hver deres særkende. Bjarne er glad. Paul er glad. Og nu er Lars, der distribuerer ostene til butikkerne rundt om i Danmark, også glad – for endelig kan du købe Pauls oste og dele oplevelsen med os.

Velbekomme!


Endelig er den her – min dejlige morgenost. Jeg har arbejdet på at få den helt perfekt i fem år, for ligesom alt andet, jeg serverer, skal den være så god som overhovedet muligt.Det er en fantastisk skæreost, der er lavet af økologisk mælk fra glade, veltilfredse køer i det midtjyske søhøjland. Smagen er frisk og let sødlig, som vilde bær eller et dansk æble, og den har en god dybde trods den milde smag. Den gør sig godt på morgenbordet, hvor både store og små vil sætte pris på den. Men den kan selvfølgelig også nydes på ethvert andet tidspunkt på dagen, hvor du har fortjent lidt hverdagsluksus.


Jeg vil godt garantere, at du aldrig har smagt en ost helt ligesom min dejlige Frokostost. Det har taget mig fem år at få den helt perfekt, for ligesom alt andet, jeg serverer, skal den være så god som overhovedet muligt. Osten er blød og cremet, men løber ikke ud. Jeg har tilsat ristede, hakkede græskarkerner og fennikel, så den delikate rødkitsost får et ekstra pift og en god gang knas. Den er lavet af økologisk mælk fra glade, veltilfredse køer i det midtjyske søhøjland, og det kan smages. Nyd den til frokost på et stykke ristet rugbrød med syltet græskar til, eller som en snack i løbet af dagen, hvor du trænger til at forkæle dig selv med lidt hverdagsluksus.


Efter min mening er en god middag ikke komplet uden en god ost. Derfor har jeg brugt fem år på at udvikle denne Aftenost. For ligesom alt andet, jeg serverer, skal den være perfekt. Det er en fyldig og lagret ost med masser af smag og store, knasende saltkrystaller og en personlighed, der matcher. Den er lavet af økologisk mælk fra glade, veltilfredse køer i det midtjyske søhøjland, og er perfekt efter middagen med kiks og radiser og som en haps til et godt glas vin. Eller bare som en snack, når du har fortjent lidt hverdagsluksus – uanset hvornår på døgnet det måtte være.

Cookbook

InstaPaulFood
Privat
PaulFood english version
PaulFood
Pauls Grill
Incognito royale
MADJOURNAL
The Paul